山东省烹饪协会赴潍坊考察调研预制菜企业

2022年8月17日，世界中餐业联合会特邀副会长、中国烹饪协会特邀副会长、山东省烹饪协会会长张雷，山东省烹饪协会监事长、济南烹饪协会会长李建国，山东省烹饪协会党支部书记、副会长许长麟，山东省烹饪协会常务副会长兼秘书长刘文君，山东省烹饪协会办公室主任孟丽一行受邀来到了山东惠发食品股份有限公司、山东得利斯食品股份有限公司、山东珍馐补益食品有限公司考察调研预制菜产业链生产企业，就预制菜的未来发展、市场开拓等方面工作进行交流，考察调研工作取得了圆满成功。

       17号上午10：00，山东省烹饪协会考察团首先来到了山东惠发食品股份有限公司，这是一家集预制菜品研发、生产、销售和提供健康食材供应链服务于一体的综合性食品生产企业。山东惠发食品股份有限公司董事长惠增玉、副总经理张庆玉、总经理助理刘玉清、产品中心总监赵瑞霞等陪同考察团，参观了U1车间、休食车间、立体库、分拣中心、检测中心、展厅、研发中心等部门。中午的工作餐上，双方共同品尝了惠发食品股份有限公司研发的预制菜品，在品尝的过程中，双方对预制菜品未来的设计、研发理念等方面进行了更多、更深层次的交流。

产品研发中心

      下午13：30，考察团来到了山东得利斯食品股份有限公司。得利斯是家以生产“得利斯”系列低温肉制品、冷却肉和“北极神”系列纯天然海洋生物制品为主的高科技食品专营集团、国家大型一档企业。近两年随着预制菜产业的逐渐扩大，受到社会的广泛关注，得利斯成立了专门的预制菜重点研发部门。考察期间，得利斯食品股份有限公司研发总监王博、营销副总经理李延栋、销售经理娄凯陪同考察团参观了公司产品、生产线、企业文化展示、国家认定得利斯技术中心、得利斯党群服务中心等部门，并就下一步的合作开展进行了探讨。

       下午三时许，山东省烹饪协会考察团来到了山东珍馐补益食品有限公司进行考察，这是一家以研发生产“佛跳墙”、“花胶炖燕窝”等高端预制菜为主的企业，较好地契合了中国人传统用餐理念中“新鲜、即食、仪式感”的消费习惯，产品本着高贵不高价，寻常百姓也可消费的服务原则，已受到市场的广泛关注和好评。公司有冷冻、罐头两大系列，20多个产品种类，采取订单式加工，注册了自己的商标“郭氏德福”。山东珍馐补益食品有限公司董事长郭先红，销售总经理李**陪同考察，并邀请考察团成员品尝了相关的产品，双方对未来预制菜研发与推广进行了全面的交流。

       考察期间，张雷会长一再表示，山东省烹饪协会作为一家登记注册成立30多年的省级餐饮酒店行业协会，有着雄厚的烹饪方面的技术力量，能够为预制菜的生产企业在菜品研发、产品推广等方面做出更多的支持与合作。相应国家实施的乡村振兴战略，建设美丽乡村，把预制菜品推向百姓家庭，推向各业态的餐饮企业。

       对此，山东省烹饪协会将提供全方位支持，致力于打造非遗鲁菜、大师预制菜，要让厨房改变传统的工作模式，打造真正精细、营养、方便、干净、卫生、零添加的传统鲁菜预制菜。

       陪同考察的三家企业负责人都纷纷表示，要与山东省烹饪协会建立密切的合作关系，共同为社会提供满意度高、质量有保障、适应新生活的预制菜品。

      山东省烹饪协会有着雄厚的烹饪方面的技术力量，能够为预制菜的生产企业在菜品研发、产品推广等方面做出更多的支持，与企业的合作前景广阔，共同为打造社会大众的美好生活，做出应有的贡献。

       山东省烹饪协会将在充分调研的基础上，结会自身的特长和优势，制定出切实可行的方案，找准符合预制菜企业实际的建设思路，以此次考察为契机，深入开展互访交流、项目洽谈等活动，在互通有无、优势互补中实现合作共赢。